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デニムと同じように厚手のツイル(綾織)でつくられたストライプ柄の織物のことです。
もともとはワークウエア用につくられた織物で、汚れを目立たなくするためにストライプにしたようです。
ヒッコリーは、北アメリカ地域にあるくるみ科の樹木で、これを伐採する樵(きこり)を「ヒッコリー」と呼び、そのヒッコリーたちが着ていたことから織物名になった、といわれます。